攪拌是一種廣泛應(yīng)用的單元操作.它的復(fù)雜性正在于它的原理要涉及流體力學(xué)、傳熱、傳質(zhì)及化學(xué)反應(yīng)等多種過程。從本質(zhì)上講攪拌過程就是在流動場中進行單一的動量傳遞或者是包括動量、熱量、質(zhì)量傳遞及化學(xué)反應(yīng)的過程，而攪拌器就是通過使攪拌介質(zhì)獲得適宜的流動場而向其輸入機械能量的裝置。因此流動場問題和攪拌能量問題一直是攪拌過程所研究的主要課題。不同操作目的的攪拌過程需要什么樣的流動場.需要供給多大的能量，這些相互關(guān)聯(lián)的問題并沒有完全解決。根據(jù)目前的研究及生產(chǎn)實踐的成果，圍繞這個問題進行討論還是十分必要的。
首先遇到的問題擾是要了解攪拌過程的特點、各種攪拌過程對攪拌有什么要求，這些都是攪拌器選型的出發(fā)點。要進行攪拌器的選型，應(yīng)該分析攪拌器的功能，應(yīng)該了解攪拌器所能提供的能量。攪拌過程本身需要外界供給多大的能最才能完成，這是很重要的數(shù)據(jù)，可惜目前的研究成果還不能完全解決這個問題，資料也很少。至于一定型式的攪拌器在一定物性的介質(zhì)中以一定運轉(zhuǎn)參數(shù)運轉(zhuǎn)所需要的動力即攪拌器的功率，目前已有許多資料可用來計算。通常的做法是如果攪拌器的型式能夠造成攪拌過程所希望的流動狀態(tài).達到攪拌的目的，那么使攪拌器正常違續(xù)運轉(zhuǎn)所芾消耗的軸功率也就攪拌過程從攪拌器得到的功率，而不去過問這種能量供給多了或是少了，是不是最佳狀態(tài)。
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